Pollo asado y en salmuera con té de melocotón
Una salmuera versátil y sabrosa que es fantástica para pollo y pavo o incluso para un remojo rápido de salmón.
True Chef corporativo de refrigeración, Chad White
30 Minutos
1 Hora 15 Minutos
6 horas
2-4
Ingredientes para la salmuera de té de melocotón
- 1 taza de sal marina
- 1 / 2 taza de azúcar
- 1 galón de agua caliente
- 10 bolsitas de té de durazno
Para hacer la salmuera de té de melocotón
Coloca la sal marina y el azúcar en un recipiente. Vierte el agua caliente en el mismo recipiente y revuelve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Sumerja las bolsitas de té en este líquido y déjelas reposar durante 20 minutos, luego deseche las bolsitas de té. Enfriar la salmuera en el frigorífico.
Ingredientes para el pollo asado y en salmuera con té de melocotón
- 1 pollo entero
- 1 lote de salmuera de té de melocotón
- Recipiente que sea lo suficientemente grande para que quepa el pollo sumergido en la salmuera y que quepa en el refrigerador.
- cordel de carnicero
- Asadera
Para hacer té de durazno en salmuera y pollo asado
Comience atando o atando el pollo para que las piernas permanezcan en su lugar mientras se asa. Coloque el pollo en el recipiente grande. Vierte la salmuera sobre el pollo hasta que esté completamente sumergido. Cubrir y colocar en el frigorífico durante 4-6 horas. Retire el pollo de la salmuera, colóquelo en una fuente para asar y séquelo con toallas de papel limpias. Precalienta el horno a 375F°. Coloque el pollo en el horno y déjelo asar hasta que un termómetro insertado en el pollo marque 165 ° F. (Aproximadamente 1 hora y 20 minutos dependiendo del tamaño del pollo). Deje reposar el pollo a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortarlo.
