Hamburguesa de ajo
Enciende el True Caliber Grill te ofrece la receta definitiva de smashburger con ajo, un sabor intenso y sabroso, con una textura irresistible. Elaboradas con jugosa carne molida 80/20 (o carne de res alimentada con pasto), estas hamburguesas se aplastan finamente en una plancha caliente, se infusionan con aceite de ajo asado y se cubren con queso de ajo derretido, cebollas dulces en rodajas finas y pepinillos eneldo. Una rica salsa de ajo asado unifica todo en un pan brioche tostado a la perfección. Ya sea que estés asando para mucha gente o preparando una cena rápida entre semana, esta smashburger con ajo te ofrece resultados de calidad de restaurante en cada bocado.
Prepárate para mejorar tus hamburguesas: te esperan bordes crujientes, salsa cremosa y capas de delicioso sabor a ajo.
Chef Chad White
De 20 a 25 minutos
De 15 a 20 minutos
2 a 4 porciones
Ingredientes para las Smashburgers
- Bolas de smashburger de 3 oz (80/20 carne molida o 80/20 de animales alimentados con pasto) (1 o 2 por persona)
- 1 oz de queso con ajo derretido para cada hamburguesa
- Bollos de brioche
- Pepinillos encurtidos con ajo
- Cebollas dulces afeitadas
- Salsa de ajo asado (ver receta a continuación)
- Sal y pimienta
- Aceite de ajo de ajo asado
Para hacer las Smashburgers
- Precalentar la mitad de la plancha durante 20 minutos a fuego medio y la otra mitad a fuego bajo.
- Sazona bien las bolas de hamburguesa enrolladas sin apretar con sal y pimienta.
- Unta un poco de aceite de ajo sobre la superficie de la plancha.
- Coloque los panecillos con el lado cortado hacia abajo sobre el lado de fuego lento y tuéstelos hasta que estén apenas dorados.
- Retirar y colocar en una bandeja limpia para preparar el montaje.
- A continuación, coloque las bolas de hamburguesa en el lado caliente de la plancha.
- Cubre cada bola de hamburguesa con una buena cantidad de cebolla picada.
- Utilizando la prensa para hamburguesas, aplasta las hamburguesas lo más finas que puedas.
- Cocine de un lado hasta que la carne esté bien dorada y los lados comiencen a verse crujientes.
- Dale la vuelta a la hamburguesa y cocínala hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse.
- Cubrir con queso y derretir bien.
- Transfiera la hamburguesa cocida a los panecillos inferiores y luego cubra con rodajas de pepinillos.
- Unta una buena cantidad de salsa en el lado tostado del pan superior.
- Si lo desea, agregue más ingredientes como lechuga Boston Bibb o rodajas de tomate Heirloom.
- Coloque el pan superior y coloque la hamburguesa terminada en un plato.
- Coge algunas servilletas y disfruta.
Ingredientes para la salsa de ajo asado
- ½ taza de dientes de ajo asados en aceite neutro (guarda el aceite para cocinar panecillos y hamburguesas)
- ¼ de taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de mostaza integral
- 2 cucharada de salsa picante
- 2 cucharada de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta al gusto
Para hacer la salsa de ajo asado
Procedimiento: Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Pruebe y ajuste la mezcla según sea necesario.
