Receta destacada
chef chad
Pasteles de cangrejo estilo Maryland
chef chad
Tiempo de preparación
De 15 a 20 minutos
Tiempo de coccion
De 10 a 15 minutos
Sirve
8 ml. / XNUMX servicios
Ingredientes para los pasteles de cangrejo estilo Maryland
- 2 libras de carne de cangrejo en trozos gigantes
- Huevos 2
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de mostaza integral
- 3 cucharaditas de condimento Old Bay
- 80 gramos de migas de galleta salada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 ralladura y jugo de limón
- Aceite de Oliva Ligero para Saltear
Para hacer pasteles de cangrejo al estilo Maryland
- Escurre con cuidado la carne de cangrejo en un colador. Inspeccione si se han perdido cáscaras, dejando la carne lo más intacta posible. Dejar de lado.
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes excepto la carne de cangrejo y las galletas molidas.
- Agregue la carne de cangrejo y las migas de galletas encima de la mezcla de aderezo.
- Con una espátula de goma o una cuchara grande, doble suavemente todo junto, nuevamente, dejando la carne de cangrejo lo más intacta y grumosa posible.
- Deja que la mezcla se enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.
- Lleva la mezcla y, manipulando con cuidado, forma las croquetas de cangrejo del tamaño y forma que desees.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una ligera capa de aceite a la sartén.
- Dore bien los pasteles de cangrejo por cada lado y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 160F. Es posible que tengas que colocar la sartén en el horno para alcanzar la temperatura interna segura para los huevos.
- Presente como ensalada, aperitivo o plato principal. Me gusta mantenerlo simple y ligero con alioli de mostaza, ensalada de hojas verdes, vegetales frescos y un chorrito de limón.
