Receta destacada
Receta de estofado irlandés para el día de San Patricio
Celebra el Día de San Patricio con esta receta tradicional de estofado irlandés, con tierna carne de res, abundantes papas, vibrantes zanahorias y perejil fresco en un caldo rico y sabroso. Este reconfortante plato es perfecto para animar tus festividades e impresionar a tus invitados con el auténtico sabor de Irlanda.
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de coccion
2 horas
Sirve
6 ml. / XNUMX servicios
Ingredientes para el estofado irlandés
- 2 libras de carne de res cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 zanahorias grandes, en rodajas
- 6 papas Yukon Gold medianas, cortadas en trozos
- 4 tazas de caldo de carne
- 1 taza de cerveza negra (opcional, para mayor riqueza)
- Pasta de tomate 2 tbsp
- 2 cucharada de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 taza de perejil fresco picado (más extra para decorar)
- 2 cucharadas de harina (para espesar)
Para hacer el estofado irlandés
- Dorar la carne: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sazona la carne con sal y pimienta, y dórala en tandas para asegurar una cocción uniforme. Pasa la carne dorada a un plato.
- Verduras salteadas: En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Cocina durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.
- Prepare el caldo: Incorpore la pasta de tomate y la harina, cocinando durante 1-2 minutos. Añada gradualmente el caldo de res y la cerveza negra (si la usa), removiendo para disolver la mezcla de harina. Añada la salsa Worcestershire, las hojas de laurel, el tomillo, las zanahorias y las papas.
- Hervir a fuego lento: Regrese la carne a la olla y deje que hierva suavemente. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento de 1.5 a 2 horas hasta que la carne esté tierna y el caldo espese.
- Añadir perejil fresco: Incorpore perejil picado justo antes de servir para lograr un acabado fresco y herbáceo.
- Servir: Sirva el guiso en tazones, adorne con perejil adicional y disfrútelo con pan crujiente o pan de soda irlandés tradicional.
Este sustancioso estofado irlandés es perfecto para las reuniones del Día de San Patricio o cualquier ocasión con clima frío. Su caldo rico y sabroso y su carne tierna lo convierten en un plato excepcional que marida de maravilla con una pinta de tu cerveza negra irlandesa favorita. ¡Sláinte!
