Ensalada de verano
Una refrescante y colorida ensalada elaborada con tomates y melones de verano de la mejor calidad y queso burrata
True Chef corporativo de refrigeración, Chad White
Tiempo ocupado 30 minutos; Tiempo de marinado 1 hora
10 minutos para tostar piñones y pan
4 personas como ensalada de entrada
Ingredientes para la ensalada de verano
- 3 tomates tradicionales cortados en gajos o trozos pequeños
- 1 melón, melón dulce, sandía o tu melón especial favorito
- 5 oz de rúcula bebé orgánica
- 1 oz de piñones, ligeramente tostados
- 4 onzas de queso burrata
- 1 buena baguette u otro pan para asar
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad
- Vinagre balsámico blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- i Frutatti la Saba o reducción de balsámico
Para hacer la ensalada de verano
Coloque los tomates cortados y el melón en un plato no reactivo o en una bandeja para hornear galletas. Rocíe con 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco y 3 cucharadas de aceite de oliva. Deje marinar en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
Cortar la baguette al bies en rodajas gruesas. Rocíe ambos lados de las rebanadas con aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta molida y ase el pan para tostarlo o colóquelo en una bandeja y colóquelo en un horno a 375F hasta que el pan esté bien tostado. Tan pronto como salga de la parrilla o del horno, frote el lado cortado del diente de ajo sobre la tostada.
Disponer en un plato aderezando ligeramente la rúcula con balsámico blanco y aceite de oliva. Coloca los tomates marinados y los trozos de melón encima de la rúcula. Haga un nido para el queso burrata y luego sirva el queso en un plato. Espolvorea la ensalada con piñones y albahaca fresca picada. Sirva la tostada a un lado o colóquela también sobre la ensalada. Rocíe con i Frutatti la Saba o reducción de balsámico y aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta recién molida.
