Brochetas de pollo al curry dorado
chef chad
45 minutos
De 25 a 30 minutos
4-12 horas
8-10 raciones
Ingredientes para el yogur de cilantro y menta
- 2 tazas de yogur
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de menta cortada en juliana fina
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de pepinos pequeños cortados en cubos
- 1/4 taza de tomates cherry cortados en 8
Para hacer el yogur
Mezcla todos los ingredientes y prueba. Ajusta la sazón si es necesario.
Ingredientes para los kebabs
- 3 libras de pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 4 pimientos baby multicolores
- 1 cebolla roja
Para hacer los kebabs
Mezcla el yogur, las especias, la ralladura de limón y el zumo en un bol.
Añade el pollo troceado y marina durante 4 a 12 horas.
Precalienta la parrilla a fuego medio.
Corta los pimientos y las cebollas en trozos.
Ensarta el pollo marinado, los pimientos troceados y las cebollas en brochetas, alternando los ingredientes.
Coloca las brochetas en la parrilla y dora el pollo hasta que adquiera un bonito color dorado.
Utilizando un termómetro para carne, pinche el pollo y cocínelo, girándolo con frecuencia, hasta que el termómetro marque 165ºF.
Sirve las brochetas en un plato, acompañando la salsa con una salsa aparte.
Adornos de limón, cilantro, chiles rojos picados y tiras de pimiento rojo.
