Quiche de Espárragos y Champiñones
Quiche digna de un brunch rellena de espárragos frescos, champiñones salteados y cebollino fresco.
True Chef corporativo de refrigeración, Chad White
20 minutos
40 minutos
8
Ingredientes para la quiche
- Tu receta favorita de masa de tarta salada
- 6 huevos
- 3 tazas de crema espesa
- 1 manojo de espárragos, cortados en trozos pequeños
- 2 tazas de champiñones frescos, bien lavados, rebanados y salteados en 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Para hacer la quiche
Precalentar el horno a 375°F (XNUMX°C).
Extienda la masa de pastel y colóquela en un molde desmontable o en un molde para pastel hondo. Pinche suavemente el fondo de la corteza con un tenedor. Presione ligeramente una hoja de papel de aluminio sobre la parte superior y los lados de la base. Coloque un poco de arroz o frijoles sobre el papel de aluminio. Coloca la base en el horno. Después de 10 minutos, retire los frijoles/arroz y el papel de aluminio y deséchelos. Hornea la base hasta que esté ligeramente dorada.
Mientras se hornea la corteza, bata los huevos hasta que queden suaves, luego mezcle la crema, los espárragos, los champiñones salteados y el cebollino. Condimentar con sal y pimienta.
Vierta la mezcla de huevo en la base. Vuelva a colocar en el horno. Baje el horno a 325° F.
Hornee sin tapar durante 35 minutos o hasta que burbujee y esté ligeramente dorado.
Deje reposar la quiche a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de retirarla de la sartén o cortarla en rodajas. Córtelo en gajos y sirva con una ensalada de verduras tiernas frescas, rábano rallado y guisantes tiernos con una vinagreta ligera de limón y cebollino.
